Ingredientes:
500 g de Chocolate Preto (>70% de cacau)
1 pacote de Cacau em pó
500 g de Natas
Rum q.b.
Preparação:
Coloque parte do chocolate (?%) a derreter em banho maria.
Leve uma panela ao lume e deite as natas. Deixe ferver o que demora cerca de 5 minutos (consistência de mousse).
Coloque o restante chocolate (já derretido ou em pequenos pedaços) numa taça e adicione as natas fervidas. Envolva tudo muito bem. Junte o rum e misture também.
Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao frio para ganhar consistência.
Faça pequenas bolinhas de massa. Mergulhe uma bolinha de cada vez no chocolate derretido e retire com apoio de 2 pequenas colheres. Coloque de seguida a bolinha no cacau em pó, envolvendo bem, e retire para uma travessa com apoio de 2 garfos.
(Fonte: http://chefonline.continente.pt/index.php?guid=7f08627e7c1c44007f1e2f70ad165b51&recipe_type=1)
sexta-feira, 4 de maio de 2012
sábado, 14 de abril de 2012
Salmon Tarte
Ingredients:
(serves 6-8) approx. 280 g ready-made shortcrust pastry, 45 g butter, 45 g flour, 250 ml milk, 2 eggs, 250 g salmon fillets, 200 g grated cheese, dill, 1 spring onion, cayenne pepper, salt, dash of lemon juice, 1 lemon and sprigs of dill to garnish
(serves 6-8) approx. 280 g ready-made shortcrust pastry, 45 g butter, 45 g flour, 250 ml milk, 2 eggs, 250 g salmon fillets, 200 g grated cheese, dill, 1 spring onion, cayenne pepper, salt, dash of lemon juice, 1 lemon and sprigs of dill to garnish
Preparation:
Line a medium-sized spring form with shortcrust pastry and place in fridge until required. Cut salmon fillets into cubes and puree pieces with a blender. Prepare a Béchamelsauce: melt butter and stir in cornflour, keep on stirring until mixture forms a paste. Slowly add milk, stirring. Beat the eggs and mix with salmon, grated cheese, finely chopped dill, finely chopped spring onion and lemon juice. Stir in Béchamelsauce. Season with salt and cayenne pepper. Pour the mixture into the pastry. Bake in preheated oven at 180 °C for about 40 minutes. Leave to cool a bit and garnish with slices of lemon and fresh dill.
Line a medium-sized spring form with shortcrust pastry and place in fridge until required. Cut salmon fillets into cubes and puree pieces with a blender. Prepare a Béchamelsauce: melt butter and stir in cornflour, keep on stirring until mixture forms a paste. Slowly add milk, stirring. Beat the eggs and mix with salmon, grated cheese, finely chopped dill, finely chopped spring onion and lemon juice. Stir in Béchamelsauce. Season with salt and cayenne pepper. Pour the mixture into the pastry. Bake in preheated oven at 180 °C for about 40 minutes. Leave to cool a bit and garnish with slices of lemon and fresh dill.
Bolachas de M&M's
Ingredientes:
200 g de Margarina
1/2 chávena de Açúcar Branco
1/2 chávena de Açúcar Amarelo
1 Ovo
2 chávenas de Farinha
1 colher de chá de Bicabornato de Sódio
1 pacote de M&M
(A chávena tem a capacidade de 250 ml)
Preparação:
Colocar na batedeira a margarina e os açúcares e bater até obter um creme fôfo e esbranquiçado, 6 minutos, velocidade 4.
Juntar o ovo e bater mais um pouco, 1 minuto na velocidade 4.
Adicionar a farinha previamente misturada com o bicabornato e misturar, 1 minuto, velocidade 3.
Tirar uma mão cheia de M&Ms e misturar à massa com cuidado sem bater.
Forrar os tabuleiros com papel vegetal ou película de silicone e colocar colheradas de massa afastadas uma das outras.
Por cima das colheradas de massa já no tabuleiro distribuir os M&Ms, podem colocar muitos pois como a massa alarga bastante, ficam mais bonitos se estiverem bem enfeitados.
Levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 13 a 15 minutos.
Deixar esfriar num tabuleiro de rede.
Consevar em caixas que vedem bem.
Nota: Esta é uma bolachinha que não fica dura, fica mole, fôfa, não estranhem
200 g de Margarina
1/2 chávena de Açúcar Branco
1/2 chávena de Açúcar Amarelo
1 Ovo
2 chávenas de Farinha
1 colher de chá de Bicabornato de Sódio
1 pacote de M&M
(A chávena tem a capacidade de 250 ml)
Preparação:
Colocar na batedeira a margarina e os açúcares e bater até obter um creme fôfo e esbranquiçado, 6 minutos, velocidade 4.
Juntar o ovo e bater mais um pouco, 1 minuto na velocidade 4.
Adicionar a farinha previamente misturada com o bicabornato e misturar, 1 minuto, velocidade 3.
Tirar uma mão cheia de M&Ms e misturar à massa com cuidado sem bater.
Forrar os tabuleiros com papel vegetal ou película de silicone e colocar colheradas de massa afastadas uma das outras.
Por cima das colheradas de massa já no tabuleiro distribuir os M&Ms, podem colocar muitos pois como a massa alarga bastante, ficam mais bonitos se estiverem bem enfeitados.
Levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 13 a 15 minutos.
Deixar esfriar num tabuleiro de rede.
Consevar em caixas que vedem bem.
Nota: Esta é uma bolachinha que não fica dura, fica mole, fôfa, não estranhem
Bolachas de aveia
Ingredientes:
75 gr de manteiga
100gr de farinha de trigo
100gr aveia em flocos
100gr de açúcar
1 / 2 colher de chá de fermento em pó
raspa de uma laranja(facultativo)
Preparação:
Pré-aqueço o forno a 200 graus. Derreto a manteiga e na mesma tigela misturo os restantes ingredientes. Com duas colheres de chá, ou de sopa, faço umas bolinhas que coloco num tabuleiro forrado com papel vegetal. Coloco no forno durante 5 minutos, 7 se tiver feito bolachas maiores.É tão fácil e saem tão boas que custa a acreditar como foi rápido de se fazer!
75 gr de manteiga
100gr de farinha de trigo
100gr aveia em flocos
100gr de açúcar
1 / 2 colher de chá de fermento em pó
raspa de uma laranja(facultativo)
Preparação:
Pré-aqueço o forno a 200 graus. Derreto a manteiga e na mesma tigela misturo os restantes ingredientes. Com duas colheres de chá, ou de sopa, faço umas bolinhas que coloco num tabuleiro forrado com papel vegetal. Coloco no forno durante 5 minutos, 7 se tiver feito bolachas maiores.É tão fácil e saem tão boas que custa a acreditar como foi rápido de se fazer!
Bolachas de Limão
Ingredientes:
100 gr de açúcar
250 gr de farinha
1 ovo
1 limão
65gr de manteiga
1 pitada de sal
Preparação:
Bata o açúcar com o ovo e uma pitada de sal até que a mistura fique esbranquiçada.
Junte a farinha e amasse e por fim a manteiga derretida.
Trabalhe a massa até que deixe de se pegar às mãos e possa entendê-la com o rolo.
Depois de estendida rale sobre ela a casca de limão e volte a estende-la.
Faça de novo uma bola com a massa e deixe em repouso cerca de uma hora.
Passado esse tempo estenda-a de novo com o rolo, até ter uns 3 mílimetros de espessura e corte-a para fazer as bolachas.
Pode utilizar formas par bolachas ou então cortar a massa da forma que mais gostar, quadrados, triângulos, etc.
Aqueça o forno a 200º e leve as bolachas a cozer em tabuleiro untando com manteiga.
Depois de cozidas deixe-as arrefecer em cima de uma rede de preferência e nunca amontoadas umas em cima das outras. Desta forma duram mais tempo se as guardar depois de frias numa lata ou pote protegidas da luz e do ar para que não fiquem demasiado moles.
100 gr de açúcar
250 gr de farinha
1 ovo
1 limão
65gr de manteiga
1 pitada de sal
Preparação:
Bata o açúcar com o ovo e uma pitada de sal até que a mistura fique esbranquiçada.
Junte a farinha e amasse e por fim a manteiga derretida.
Trabalhe a massa até que deixe de se pegar às mãos e possa entendê-la com o rolo.
Depois de estendida rale sobre ela a casca de limão e volte a estende-la.
Faça de novo uma bola com a massa e deixe em repouso cerca de uma hora.
Passado esse tempo estenda-a de novo com o rolo, até ter uns 3 mílimetros de espessura e corte-a para fazer as bolachas.
Pode utilizar formas par bolachas ou então cortar a massa da forma que mais gostar, quadrados, triângulos, etc.
Aqueça o forno a 200º e leve as bolachas a cozer em tabuleiro untando com manteiga.
Depois de cozidas deixe-as arrefecer em cima de uma rede de preferência e nunca amontoadas umas em cima das outras. Desta forma duram mais tempo se as guardar depois de frias numa lata ou pote protegidas da luz e do ar para que não fiquem demasiado moles.
Bolachas de Manteiga
Ingredientes:
250 gr de manteiga derretida
250 gr de açúcar
1 colher de aroma de baunilha
550 gr de farinha
1 ovo
farinha q.b. para estender a massa e polvilhar os tabuleiros
Preparação:
Começar por misturar muito bem o açúcar com a manteiga e o aroma de baunilha, e aos poucos ir juntando a farinha. No final, juntar o ovo.
Podem amassar, ou simplesmente usar uma colher de pau.
Quando a massa formar uma bola deixar repousar no frigorífico pelo menos durante meia hora.
Agora é hora de enfarinhar uma superfície lisa e colocar pedaços de massa, que devem ser estendidos com um rolo. A espessura da massa fica ao vosso critério - já fiz mais finas, que ficam mais crocantes, mas desta vez optei por um pouco mais espessas e acho que ficam melhores, estaladiças, mas com um sabor mais acentuado.
250 gr de manteiga derretida
250 gr de açúcar
1 colher de aroma de baunilha
550 gr de farinha
1 ovo
farinha q.b. para estender a massa e polvilhar os tabuleiros
Preparação:
Começar por misturar muito bem o açúcar com a manteiga e o aroma de baunilha, e aos poucos ir juntando a farinha. No final, juntar o ovo.
Podem amassar, ou simplesmente usar uma colher de pau.
Quando a massa formar uma bola deixar repousar no frigorífico pelo menos durante meia hora.
Agora é hora de enfarinhar uma superfície lisa e colocar pedaços de massa, que devem ser estendidos com um rolo. A espessura da massa fica ao vosso critério - já fiz mais finas, que ficam mais crocantes, mas desta vez optei por um pouco mais espessas e acho que ficam melhores, estaladiças, mas com um sabor mais acentuado.
Bolachas de Pepitas de Chocolate
Ingredientes (20 a 24 unidades):
60 g de açúcar
60 g de açúcar mascavado
150 g de Vaqueiro
1 ovo
100 g de farinha com fermento
80 g de pepitas de chocolate
Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Misture os açúcares, junte a Vaqueiro em bocados e bata com a batedeira até ficar em creme.
Junte o ovo e continue a bater até a massa estar ligada.
Junte a farinha e mexa com uma colher de pau. Adicione as pepitas de chocolate e misture bem.
Deite a massa em colheradas bem espaçadas sobre o tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal.
Coza no forno durante cerca de 20 a 25 minutos.
Retire as bolachas com a ajuda de uma espátula e deixe arrefecer sobre uma rede.
Depois de frias, guarde em caixas herméticas.
60 g de açúcar
60 g de açúcar mascavado
150 g de Vaqueiro
1 ovo
100 g de farinha com fermento
80 g de pepitas de chocolate
Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Misture os açúcares, junte a Vaqueiro em bocados e bata com a batedeira até ficar em creme.
Junte o ovo e continue a bater até a massa estar ligada.
Junte a farinha e mexa com uma colher de pau. Adicione as pepitas de chocolate e misture bem.
Deite a massa em colheradas bem espaçadas sobre o tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal.
Coza no forno durante cerca de 20 a 25 minutos.
Retire as bolachas com a ajuda de uma espátula e deixe arrefecer sobre uma rede.
Depois de frias, guarde em caixas herméticas.
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