Salmon Tarte

Ingredients:
(serves 6-8) approx. 280 g ready-made shortcrust pastry, 45 g butter, 45 g flour, 250 ml milk, 2 eggs, 250 g salmon fillets, 200 g grated cheese, dill, 1 spring onion, cayenne pepper, salt, dash of lemon juice, 1 lemon and sprigs of dill to garnish

Preparation:
Line a medium-sized spring form with shortcrust pastry and place in fridge until required. Cut salmon fillets into cubes and puree pieces with a blender. Prepare a Béchamelsauce: melt butter and stir in cornflour, keep on stirring until mixture forms a paste. Slowly add milk, stirring. Beat the eggs and mix with salmon, grated cheese, finely chopped dill, finely chopped spring onion and lemon juice. Stir in Béchamelsauce. Season with salt and cayenne pepper. Pour the mixture into the pastry. Bake in preheated oven at 180 °C for about 40 minutes. Leave to cool a bit and garnish with slices of lemon and fresh dill.

Source: http://www.artisanwines.at/en/wine-food/ 

Bolachas de M&M's

Ingredientes:
200 g de Margarina
1/2 chávena de Açúcar Branco
1/2 chávena de Açúcar Amarelo
1 Ovo
2 chávenas de Farinha
1 colher de chá de Bicabornato de Sódio
1 pacote de M&M
(A chávena tem a capacidade de 250 ml)

Preparação:
Colocar na batedeira a margarina e os açúcares e bater até obter um creme fôfo e esbranquiçado, 6 minutos, velocidade 4.
Juntar o ovo e bater mais um pouco, 1 minuto na velocidade 4.
Adicionar a farinha previamente misturada com o bicabornato e misturar, 1 minuto, velocidade 3.
Tirar uma mão cheia de M&Ms e misturar à massa com cuidado sem bater.
Forrar os tabuleiros com papel vegetal ou película de silicone e colocar colheradas de massa afastadas uma das outras.
Por cima das colheradas de massa já no tabuleiro distribuir os M&Ms, podem colocar muitos pois como a massa alarga bastante, ficam mais bonitos se estiverem bem enfeitados.
Levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 13 a 15 minutos.
Deixar esfriar num tabuleiro de rede.
Consevar em caixas que vedem bem.

Nota: Esta é uma bolachinha que não fica dura, fica mole, fôfa, não estranhem

Bolachas de aveia

Ingredientes:
75 gr de manteiga
100gr de farinha de trigo
100gr aveia em flocos
100gr de açúcar
1 / 2 colher de chá de fermento em pó
raspa de uma laranja(facultativo)

Preparação:
Pré-aqueço o forno a 200 graus. Derreto a manteiga e na mesma tigela misturo os restantes ingredientes. Com duas colheres de chá, ou de sopa, faço umas bolinhas que coloco num tabuleiro forrado com papel vegetal. Coloco no forno durante 5 minutos, 7 se tiver feito bolachas maiores.É tão fácil e saem tão boas que custa a acreditar como foi rápido de se fazer!

Bolachas de Limão

Ingredientes:
 100 gr de açúcar
 250 gr de farinha
 1 ovo
 1 limão
 65gr de manteiga
 1 pitada de sal

Preparação:
 Bata o açúcar com o ovo e uma pitada de sal até que a mistura fique esbranquiçada.
 Junte a farinha e amasse e por fim a manteiga derretida.
 Trabalhe a massa até que deixe de se pegar às mãos e possa entendê-la com o rolo.
 Depois de estendida rale sobre ela a casca de limão e volte a estende-la.
 Faça de novo uma bola com a massa e deixe em repouso cerca de uma hora.
 Passado esse tempo estenda-a de novo com o rolo, até ter uns 3 mílimetros de espessura e corte-a para fazer as bolachas.
 Pode utilizar formas par bolachas ou então cortar a massa da forma que mais gostar, quadrados, triângulos, etc.
 Aqueça o forno a 200º e leve as bolachas a cozer em tabuleiro untando com manteiga.
 Depois de cozidas deixe-as arrefecer em cima de uma rede de preferência e nunca amontoadas umas em cima das outras. Desta forma duram mais tempo se as guardar depois de frias numa lata ou pote protegidas da luz e do ar para que não fiquem demasiado moles.

Bolachas de Manteiga

Ingredientes:
250 gr de manteiga derretida
250 gr de açúcar
1 colher de aroma de baunilha
550 gr de farinha
1 ovo
farinha q.b. para estender a massa e polvilhar os tabuleiros

Preparação:
Começar por misturar muito bem o açúcar com a manteiga e o aroma de baunilha, e aos poucos ir juntando a farinha. No final, juntar o ovo.
Podem amassar, ou simplesmente usar uma colher de pau.
Quando a massa formar uma bola deixar repousar no frigorífico pelo menos durante meia hora.
Agora é hora de enfarinhar uma superfície lisa e colocar pedaços de massa, que devem ser estendidos com um rolo. A espessura da massa fica ao vosso critério - já fiz mais finas, que ficam mais crocantes, mas desta vez optei por um pouco mais espessas e acho que ficam melhores, estaladiças, mas com um sabor mais acentuado.

Bolachas de Pepitas de Chocolate

Ingredientes (20 a 24 unidades):
60 g de açúcar
60 g de açúcar mascavado
150 g de Vaqueiro
1 ovo
100 g de farinha com fermento
80 g de pepitas de chocolate

Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Misture os açúcares, junte a Vaqueiro em bocados e bata com a batedeira até ficar em creme.
Junte o ovo e continue a bater até a massa estar ligada.
Junte a farinha e mexa com uma colher de pau. Adicione as pepitas de chocolate e misture bem.
Deite a massa em colheradas bem espaçadas sobre o tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal.
Coza no forno durante cerca de 20 a 25 minutos.
Retire as bolachas com a ajuda de uma espátula e deixe arrefecer sobre uma rede.
Depois de frias, guarde em caixas herméticas.

"Schinkenfleckerl"

Tempo total: 35 minutos | Preparação: 15 minutos | Ao lume: 20 minutos


Ingredientes:
Massa Fleckerl - 400g
Queijo - 100g
Manjerona - 1 pitada
Óleo/Azeite - q.b.
Sal e Pimenta - q.b.
Presunto - 100 g
Cebola - 1
Ovo - 1
Sal - q.b.
Natas (Schlagobers) - 200 ml


Preparação:

1. Coloque água com sal numa panela grande até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe-o até ficar al dente, escorra-o. (Pode também utilizar outras massas, tais como penne ou espirais).
2. Coloque numa panela a cebola picada e o óleo/azeite e deixe a cebola refogar até ficar levemente caramelizada.
3. Corte o presunto em pedaços pequenos e frite por 1-2 minutos. Misture o macarrão e tempere com sal, pimenta e manjerona. Adicione o creme de ovo, preparado com o Ovo, Sal e Natas, e misture.
4. Coloque o preparado num pirex e polvilhe com parmesão ralado. Pre-aqueça o forno a 180ºC e coloque o pirex no forno durante cerca de 12 minutos.
5. Sirva com salada verde.

Fonte: http://www.gutekueche.at/rezepte/4907/schinkenfleckerl.html 

"Knoblauchsuppe" - Creme de Alho

Tempo total: 15 minutos | Preparação: 5 minutos | Ao lume: 10 minutos


Ingredientes:
Óleo - 1 colher de sopa
Manteiga - 3 colheres de sopa
Dentes de alho picados - 10 a 12 dentes
Vinho branco - 250 ml
Água quente - 400 ml
Sementes de abóbora - 1 par
Sal e pimenta . q.b.
Creme de leite (Obers) - 250 ml
Salsa picada - 1 raminho
Cubos de pão torrado


Preparação:

1. Refogar o alho com o óleo e a manteiga, agitando sempre. Colocar o vinho e a água. Deixe ferver em fogo baixo, juntar então as especiarias e continue a cozinhar por 5-8 min.
2. Adicionar o creme de leite e a salsa e reduzir a puré com varinha mágica.
3. A sopa de creme servido com cubos de pão torrados.

Fonte: http://www.gutekueche.at/rezepte/4232/omas-knoblauchsuppe.html

Sopa Cremosa de Espinafres

Ingredientes:
1 molho médio de espinafres
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de leite
1 pacote de natas
Sal q.b.

Preparação:
Lave os espinafres, separe somente as folhas e coloque-as numa panela. Tape a panela e leve ao lume até as folhas murcharem e ficarem macias. Retire, esprema as folhas para eliminar o excesso de líquido e pique-as finamente. Reserve.
Leve ao lume uma panela com a manteiga e a farinha de trigo e deixe dourar sem parar de mexer. Junte, aos poucos, o leite e cozinhe por mais 6 minutos, ou até obter um creme não muito encorpado. Misture os espinafres, as natas e o sal. Assim que ferver, rectifique de sal e retire do lume.

Yuuuumiiiii! :)