Ingredientes:
- cogumelos frescos
- coentros/salsa, mangerona, ...
- alho em pó
- sal e pimenta
- farinha
- natas
- vinho branco
Modo de Preparação:
Lava os cogumelos e parte-os em pedaços.
Frita os cogumelos em azeite e tempera-os com sal, pimenta, alho em pó, mangerona, coentros/salsa.
Junta a farinha, um pouquinho de vinho e as natas quando os cogumelos tiverem perdido toda a água.
Deixa engrossar um pouco e serve imediatamente.
quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013
Creme de Cogumelos
Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade- médio
Tempo preparação- 35 m
Custo - acessível
Ingredientes:
- 250 g cogumelos brancos (variedade Paris)
- 1 batata
- 1 cebola média
- 1 fio de azeite
- 200 ml natas
- 1,5lt de água
- sal e pimenta branca
- 2 fatias de bacon
Preparação:
1. Limpe os cogumelos com a ajuda de um pincel (não os lave). Corte-os em fatias. Lave e corte a cebola e a cenoura e corte ambas em fatias finas.
2. Num tacho coloque um fio de azeite e leve ao lume. Junte os cogumelos laminados ( reserve alguns para a decoração) e a cebola. Deixe cozinhar em lume brando até a cebola e os cogumelos estarem amolecidos.
3. Junte então a água quente, tempere de sal e pimenta e junte também a batata. Deixe cozinhar por 15 minutos em lume médio/baixo. Passado este tempo triture a sopa em puré e leve novamente ao lume. Junte as natas e deixe cozinhar mais uns 5 minutos em lume brando. Rectifique os temperos se necessário e desligue a sopa.
4. Deite um fio de azeite numa frigideira e nela aloure os cogumelos laminados que reservou. Junte o bacon em pedaços e frite-o até estar estaladiço.
5. Sirva o creme de cogumelos com cubos de pão torrado, os cogumelos salteados e o bacon.
(Fonte: http://cincosentidosnacozinha.blogspot.co.at/2012/10/creme-aveludado-de-cogumelos.html)
Grau de dificuldade- médio
Tempo preparação- 35 m
Custo - acessível
Ingredientes:
- 250 g cogumelos brancos (variedade Paris)
- 1 batata
- 1 cebola média
- 1 fio de azeite
- 200 ml natas
- 1,5lt de água
- sal e pimenta branca
- 2 fatias de bacon
Preparação:
1. Limpe os cogumelos com a ajuda de um pincel (não os lave). Corte-os em fatias. Lave e corte a cebola e a cenoura e corte ambas em fatias finas.
2. Num tacho coloque um fio de azeite e leve ao lume. Junte os cogumelos laminados ( reserve alguns para a decoração) e a cebola. Deixe cozinhar em lume brando até a cebola e os cogumelos estarem amolecidos.
3. Junte então a água quente, tempere de sal e pimenta e junte também a batata. Deixe cozinhar por 15 minutos em lume médio/baixo. Passado este tempo triture a sopa em puré e leve novamente ao lume. Junte as natas e deixe cozinhar mais uns 5 minutos em lume brando. Rectifique os temperos se necessário e desligue a sopa.
4. Deite um fio de azeite numa frigideira e nela aloure os cogumelos laminados que reservou. Junte o bacon em pedaços e frite-o até estar estaladiço.
5. Sirva o creme de cogumelos com cubos de pão torrado, os cogumelos salteados e o bacon.
(Fonte: http://cincosentidosnacozinha.blogspot.co.at/2012/10/creme-aveludado-de-cogumelos.html)
domingo, 3 de fevereiro de 2013
Bacalhau com broa (ou Peixe)
Ingredientes para 4 pessoas:
Azeite: q.b.
Alho: 2 Dentes
Batatas médias: 6
Cebolas grandes: 2
... Migas de bacalhau previamente demolhadas: 500 g
Folha de louro: 1
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
Miolo de broa: q.b.
Preparação
Corte a cebola em rodelas finas e leve-as a alourar em azeite juntamente com o alho picado e a folha de louro. Quando a cebola começar a querer alourar, junte o bacalhau escorrido e deixe cozinhar 15 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com pimenta e sal, se necessário. Entretanto descasque as batatas e corte-as em rodelas com cerca de 0.3 mm de espessura. Leve-as a fritar em óleo quente, sem as deixar ficar demasiadamente louras. Escorra-as em papel absorvente.
Começe então a montar a travessa: coloque na base de um prato de servir que possa ir ao forno as batatas fritas cobrindo todo o fundo. Por cima coloque a cebolada do bacalhau e cubra tudo com uma boa camada de miolo de broa esfarelado.
Regue com um fio de azeite e leve a forno quente (200ºC) até a camada da broa estar lourinha. Sirva com uma salada verde!
Azeite: q.b.
Alho: 2 Dentes
Batatas médias: 6
Cebolas grandes: 2
... Migas de bacalhau previamente demolhadas: 500 g
Folha de louro: 1
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
Miolo de broa: q.b.
Preparação
Corte a cebola em rodelas finas e leve-as a alourar em azeite juntamente com o alho picado e a folha de louro. Quando a cebola começar a querer alourar, junte o bacalhau escorrido e deixe cozinhar 15 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com pimenta e sal, se necessário. Entretanto descasque as batatas e corte-as em rodelas com cerca de 0.3 mm de espessura. Leve-as a fritar em óleo quente, sem as deixar ficar demasiadamente louras. Escorra-as em papel absorvente.
Começe então a montar a travessa: coloque na base de um prato de servir que possa ir ao forno as batatas fritas cobrindo todo o fundo. Por cima coloque a cebolada do bacalhau e cubra tudo com uma boa camada de miolo de broa esfarelado.
Regue com um fio de azeite e leve a forno quente (200ºC) até a camada da broa estar lourinha. Sirva com uma salada verde!
Bifes de Frango Panados
Ingredientes:
1 kg de fifes de peito de frango
... 1 limão
sal e pimenta a gosto
2 ovos batidos
pão ralado q.b.
Preparação:
Lave e tempere o frango com sal e um pouco de pimenta.
Esprema o sumo do limão sobre frango e deixe marinar durante 2 horas.
Coloque num prato pão ralado e noutro os ovos batidos.
Passe o frango pelo ovo, depois pelo pão ralado e reserve.
Aqueça o óleo numa frigideira.
Quando estiver bem quente, frite os bifes de frango já panados, virando aos poucos e com cuidado.
Reserve numa travessa com papel de cozinah absorvente.
Quando todos estiverem panados. Decore com rodelas de limão e sirva acompanhado de um arroz branco e salada a gosto.
1 kg de fifes de peito de frango
... 1 limão
sal e pimenta a gosto
2 ovos batidos
pão ralado q.b.
Preparação:
Lave e tempere o frango com sal e um pouco de pimenta.
Esprema o sumo do limão sobre frango e deixe marinar durante 2 horas.
Coloque num prato pão ralado e noutro os ovos batidos.
Passe o frango pelo ovo, depois pelo pão ralado e reserve.
Aqueça o óleo numa frigideira.
Quando estiver bem quente, frite os bifes de frango já panados, virando aos poucos e com cuidado.
Reserve numa travessa com papel de cozinah absorvente.
Quando todos estiverem panados. Decore com rodelas de limão e sirva acompanhado de um arroz branco e salada a gosto.
domingo, 20 de janeiro de 2013
Pudim de peixe com bacon e ovos (4 pessoas)
Ingredientes:
8 batatas médias (+ 700 g)
água
sal
400 g de filetes de peixe panga
pimenta de moinho
½ limão
1 alho francês
50 g de Vaqueiro Alho
100 g de bacon em cubinhos
250 ml de natas
noz moscada
200 g de queijo emmental ralado em fios
Vaqueiro Líquida
4 ovos
cebolinho ou salsa
Modo de Preparação:
Lave as batatas coloque-as num tacho, cubra com água e leve ao lume. Quando ferver, tempere com sal e deixe cozer até as batatas estarem tenras.
Na altura
de servir salpique generosamente com cebolinho ou salsa, picados.
(Fonte: http://www.vaqueiro.pt/receitas/detalhe/5265/pudim-de-peixe-com-bacon-e-ovos)
8 batatas médias (+ 700 g)
água
sal
400 g de filetes de peixe panga
pimenta de moinho
½ limão
1 alho francês
50 g de Vaqueiro Alho
100 g de bacon em cubinhos
250 ml de natas
noz moscada
200 g de queijo emmental ralado em fios
Vaqueiro Líquida
4 ovos
cebolinho ou salsa
Modo de Preparação:
Lave as batatas coloque-as num tacho, cubra com água e leve ao lume. Quando ferver, tempere com sal e deixe cozer até as batatas estarem tenras.
Tempere os
filetes com sal, pimenta moída na altura e sumo do limão.
Corte o
alho francês em rodelas, lave e escorra bem.
Derreta a
Vaqueiro Alho noutro tacho, junte o alho francês e o bacon, mexa e deixe
cozinhar sobre lume brando até o alho francês estar macio. Junte os filetes,
tape o tacho e deixe suar entre 5 minutos a 8 minutos.
Entretanto
escorra as batatas, tire-lhes a pele, deite-as numa tigela e junte-lhes as
natas. Esmague-as com um garfo ou com um esmagador próprio para o efeito,
rectifique o sal, e tempere com pimenta e noz moscada moídas na altura.
Adicione o creme culinário Vaqueiro e misture muito bem.
Desfaça grosseiramente
o peixe com uma colher de pau e junte-lhe o puré de batata. Retire do lume,
adicione cerca de 2/3 do queijo ralado e mexa muito bem.
Ligue o
forno e regule-o para os 180 º C.
Pincele um
tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa com Vaqueiro Líquida. Deite aí o
cozinhado.
Abra 4
cavidades no meio do puré. Abra os ovos um a um, para uma tacinha e coloque-os.
Nas
cavidades abertas. Salpique com o restante queijo, cubra a superfície com folha
de alumínio e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Passado esse tempo,
retire a folha de alumínio, ligue o grelhador do forno e leve de novo ao forno
até a superfície começar a aloura.
(Fonte: http://www.vaqueiro.pt/receitas/detalhe/5265/pudim-de-peixe-com-bacon-e-ovos)
terça-feira, 13 de novembro de 2012
Chocolate Malt Ice-Cream Cake
Espreitar a receita aqui:
http://www.bettycrocker.com/recipes/chocolate-malt-ice-cream-cake/a21ba883-acdb-4ce5-be00-55d80cc6a281
Outra sugestão de preparação:
http://www.bettycrocker.com/recipes/chocolate-malt-ice-cream-cake/a21ba883-acdb-4ce5-be00-55d80cc6a281
Outra sugestão de preparação:
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